Die Videoreihe beleuchtet zentrale Nachhaltigkeitsaspekte rund um Lebensmittelbeschaffung, Speiseplanung, die Vermeidung von Lebensmittelabfällen sowie eine wirksame Kommunikation – sowohl im Team als auch mit den Tischgästen. Der Fokus liegt dabei auf möglichen Lösungen für Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung. Die Ergebnisse der Beratungen im Rahmen des FoodConnectRuhr Projekts im Dortmunder Raum sind in die Erstellung der Videos eingeflossen.
Video #1: Nachhaltige Ernährung – Eine Einführung
In diesem Video erhalten Sie einen Rundumblick ins Thema Nachhaltige Ernährung und Verpflegung. Aktuelle Entwicklungen in den Bereichen Gesundheit, Umwelt, Soziales und Tierwohl werden erläutert und allgemeine Tipps für mehr Nachhaltigkeit in der Verpflegung gezeigt.
Das Video richtet sich an Personen aus der Gemeinschaftsverpflegung, insb. Küchenleitungen und Speisenverantwortliche. Es ist aber ebenso passend für diejenigen, die sich für nachhaltige Ernährung interessieren.
In unregelmäßigen Abständen werden bis Mitte 2026 alle Videos der Reihe veröffentlicht
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