Im Rahmen des renommierten Dortmunder Gastrowettbewerbs GESCHMACKSTALENTE hatten wir kürzlich die Gelegenheit, eines unserer Kernprojekte im Bereich der regionalen Wertschöpfungskette vorzustellen: die Regiothek.
Da bald ein ausführlicher Beitrag zu diesem Thema folgt, an dieser Stelle ein kompakter Überblick darüber, wie wir die Ernährungswende in unserer Region digital unterstützen.
Die Regiothek: Digitale Infrastruktur für die Region
Als Hebel für diese Vernetzung dient die Regiothek – eine digitale Plattform für regionale Lebensmittel und deren Wertschöpfungsketten. Anders als ein reines Branchenverzeichnis oder ein klassischer Onlineshop bildet die Regiothek komplette Netzwerke ab. Sie zeigt nicht nur einzelne Betriebe, sondern visualisiert transparent deren Lieferbeziehungen untereinander. Regionalität wird dadurch konkret sichtbar und überprüfbar.
Die Plattform erfüllt dabei zwei wesentliche Kernfunktionen:
- Sichtbarkeit und Vernetzung: Betriebe können Profile anlegen, Produkte und Verkaufsstellen präsentieren, während Kommunen ganze Netzwerke auf einer gemeinsamen Karte darstellen können.
- B2B-Marktplatz: Gastronomie, Großküchen und Händler können Produkte mehrerer regionaler Anbieter gebündelt bestellen. Das reduziert den logistischen Aufwand, spart Kosten und schont durch optimierte Transportwege die Umwelt.
Kurz gesagt: Die Regiothek schafft echten Mehrwert für alle Seiten. Erzeuger gewinnen ohne großen Marketingaufwand an Online-Sichtbarkeit, Abnehmer profitieren von einem vereinfachten, zentralen Einkauf, Kommunen erhalten eine fundierte Datenbasis für die Regionalentwicklung, und Verbraucher können die Herkunft ihrer Lebensmittel endlich lückenlos nachvollziehen.
Das Projekt: FoodConnectRuhr
Seit unserem Start im November 2024 arbeiten wir intensiv daran, die regionalen Lebensmittel-Wertschöpfungsketten in Dortmund und der gesamten Region aktiv mitzugestalten. Gefördert wird das bis Herbst 2027 angelegte Vorhaben durch das Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) im Rahmen des bundesweiten Modellregionenwettbewerbs „Besser essen in der Region“. Das zentrale Ziel von FoodConnectRuhr ist der Aufbau und die Verstetigung eines tragfähigen Netzwerks, das alle Akteure – von der Landwirtschaft über die Verarbeitung und den Handel bis hin zur Gastronomie, Wissenschaft und Zivilgesellschaft – zusammenbringt. Geleitet von der Vision einer sozial gerechten und ökologischen Ernährungswende brechen wir isolierte Arbeitsweisen auf und stärken gemeinschaftlich nachhaltige Strukturen vom Acker bis auf den Teller.
Über den Wettbewerb
Der bundesweit einzigartige GESCHMACKSTALENTE Gründungswettbewerb der Wirtschaftsförderung Dortmund schafft nachhaltige Perspektiven für die lokale Gastronomie. Gründerinnen und Gründer mit frischen Ideen profitieren hier von vielfältigen Trainingsangeboten und Preisgeldern.
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