Mit einer nachhaltigen Verpflegung tun wir etwas für die Gesundheit unserer Essensteilnehmer*innen, den Schutz unserer Umwelt und einen verantwortungsvollen Umgang mit Lebensmitteln und Ressourcen. Jede und jeder in der Verpflegung kann dazu beitragen.
Das Problem
Was nachhaltige Verpflegung bewirkt
Gut für Umwelt & Region
- weniger Lebensmittelverschwendung
- klimafreundlichere Speisen
- sparsamer Umgang mit Energie und Ressourcen
- Stärkung der regionalen Wirtschaft sowie Erhalt
- von lokalem Wissen und regionaler Esskultur
Gut für Menschen
- ausgewogene und hochwertige Mahlzeiten
- mehr Lebensqualität und Gesundheit
- Verantwortung gegenüber heutigen und zukünftigen Generationen
Gut für die Einrichtung
- effizientere Abläufe
- Ressourcen- & Kosteneinsparungen durch Abfallvermeidung
- nachhaltiges Handeln wird von Essensteilnehmer*innen, Angehörigen und Trägern zunehmend erwartet
Was bedeutet das für unsere Verpflegung?
- Lebensmittel sorgfältig planen und vollständig verwerten
- Fleisch bewusst und in Maßen einsetzen sowie pflanzliche Gerichte attraktiver gestalten
- Saisonale und (bio-)regionale Produkte bevorzugen
- Lebensmittelabfälle vermeiden
- Gemeinsam auf Qualität und Wertschätzung von Lebensmitteln achten
Jede und jeder macht einen Unterschied!
Nachhaltigkeit entsteht nicht durch eine einzelne Maßnahme, sondern durch viele kleine Entscheidungen im Alltag. Jede Idee, jeder eingesparte Lebensmittelabfall und jeder bewusste Handgriff zählt.
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Farbig, Auf DINA4, 570KB
Graustufen, Auf DINA4, 568KB